Grăsimile sunt nutrienți controversați, astfel încât mulți oameni le evită complet, crezând că sunt periculoase pentru inimă. În realitate însă, unele grăsimi contribuie la protecția sistemului cardiovascular, iar altele pot crește riscul de boli de inimă atunci când sunt consumate frecvent sau în cantități mari. Grăsimile sunt esențiale pentru organism. Ele participă la absorbția vitaminelor