Grăsimile alimentare sunt unul dintre cei trei macronutrienți esențiali și au un rol important în funcționarea organismului. Acestea furnizează energie, intră în structura membranelor celulare, participă la sinteza hormonilor și facilitează absorbția vitaminelor liposolubile A, D, E și K. Studiile actuale arată că impactul grăsimilor asupra sănătății depinde în mare măsură de tipul lor, nu