Alergiile alimentare reprezintă reacții ale sistemului imunitar la anumite proteine prezente în alimente. În unele situații, reacția alergică nu apare doar la alimentul cunoscut ca factor declanșator, ci și la alte alimente care conțin structuri proteice similare. Acest fenomen poartă denumirea de alergie alimentară încrucișată. Alergiile alimentare încrucișate apar deoarece sistemul imunitar identifică anumite asemănări